日輪田 山廢雄町純米酒

雄町,是日本歷史最悠久的酒造好適米,生產於中国的岡山。雄町米擅出釀製出狙獷,有複雜度的清酒。

這支 “日輪田” 百分百以雄町米釀造,並以山廢製作酒母。山廢是以天然方式發酵乳酸菌,不添加任何釀造酒精。精米步合60%,米味得以保存下來。雄町 + 山廢 + 精米步合60%的純米酒,這個組合帶來重身圓潤的口感,因為山廢仕込關係,帶來乳酪、芝士及旨味。

重身酒配上芝麻雞翼尖,及鮮蝦天富羅,跟雄町的狙曠十分匹配。

日輪田 山廢雄町純米酒出
產地: 宮城
酒造: 荻野酒造
精米步合: 60%
酒精: 16度

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