丹後王國 (生) 日本酒

地酒,地方出產的清酒,多是地區性的小酒造出品。產量不多,大多供附近民眾飲用。由於酒造小,又是作家常便飯飲用,不需講求釀造細節,價錢大眾化,大都是純米酒或本釀造。

這枝 “丹後王國 (生) 日本酒”是我到海之京都旅行時,在小商店購買,數百円。這枝酒只統稱為日本酒,連精米步合也沒有列明,但有使用釀造酒精,那即是連本釀造的70%也沒有。酒度15度,適中的度數,當真是家常便飯。

精米步合估計高,又使用釀造酒精,可以估計是”多快好省”的釀造。米被磨得少,卻使用酒造好適米,這是一支旨味濃的日本酒。還有味增、熟飯、乳略,口感重,餘韻悠長。總體是一支很raw,大喇喇的一支日本酒

家常便飯酒,配家常便飯便是最好,配日式火鍋也應該不錯。

酒造: 谷口酒造
出產地: 京都府与謝郡
酒度: 15度
精米步合: (沒有提供)

Noise
Intensity Medium
Seaweed, miso, cream cheese

Palate
Sweetness – Off Dry
Acidity – Medium
Umami – Medium+
Alcohol – Medium
Body – Medium+
Flavor Intensity – Medium+
Finish – Medium+

Processed with VSCO with av4 preset

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