獺祭 純米大吟釀 磨き二割三分

獺祭純米大吟釀 磨き二割三分

獺祭這個品牌是近年冒起的品牌,這枝純米大吟釀,亮點在於二割三分,精米步合23%,超過四分三的米被磨去,難度很高。

入口是非常順滑,口感非常舒服。芳醇及優雅的吟釀香,帶有蘋果、梨的果味,再有舒爽的木綿花。整支清酒感覺很平均,有口感但不會重口味或酒精味濃,非常清爽。在這個仲夏,天氣三十度下之選。

食物配搭不二之選是魚生,絕對能把魚生的鮮味帶出來。我的心水魚生選擇是拖羅、劍魚、肥美三文魚腩。這枝獺祭很適合宴客,特別是不大了解賓客對清酒的接受程度之時,用上一支四平八穩,又易入口的清酒,萬無一失。

酒造: 旭酒造
出產地: 山口縣岩國市
精米步合: 23%
酒精: 16度

WSET Tasting Note
NOSE
Intenstiy – Medium
優雅果香,Apple, Pear, Cotton Flower

PALATE
Sweetness: Off Dry
Acidity- Medium
Umami – Low
Alcohol – Medium
Body – Medium
Flavour Intensity – Medium
Finish – Medium

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