新政酒造 天鵞絨 黎Rei 木桶仕入生酛純米酒 2019-2020

新政酒造的產品,在日本新一代嫌清酒土的時候,新舊交替做出有特式,但又保留傳統的產品,這枝 “新政酒造 天鵞絨 黎Rei 木桶仕入生酛純米酒”可算是表表者。

先看看這枝酒的Spec

生酛 – 生酛是傳統製造酒母的方法,藏人在人手方式,把小木桶內蒸米、米麹和水攪拌,以天然方法釀製出乳酸菌,這個過程需時28天,比一般製造酒母時間長一倍14天時間。由於乳酸菌是天然釀成,以生酛製法的製的酒,口感扎實,複雜度高,餘韻有韻味。生酛造法需時,只仲日本清酒產量約4%

協會6號酵母 – 新政酒造於1935年出品的酒母,近年常被新政復刻。以6號酒母釀製的酒以酸度見稱,當中蘊含不同的香氣

美鄉錦 – 酒造好適米”美鄉錦”血統優良見稱,爸爸”山田錦”有深度,重身,順滑,而媽媽”美山錦”則以質感見稱

木桶仕入 – 以木桶釀造

這枝酒是唯一一位SSI及WSET都是同學的同學介紹, “你實鍾意呢枝呀!”

放在鼻子一聞,生酛那管由天然乳酸菌的味道已出來。先喝第一口,感覺是…酸!不過,這個酸是有層次,酸過後帶甘,是高雅的酸,相信是由協會6號酵母帶出來。這個酸帶少甜,少苦,乳酸味濃。清酒並不重身,酒精度也不高,但卻甚有深度,餘韻回甘,非常有層次!

Food Pairing? 我今是配魚生飯,正!

酒造: 新政
出產地: 秋田
精米步合: 40%
酒精度 14度:

個人酒評
愛剎這枝 “新政酒造 天鵞絨 黎Rei 木桶仕入生酛純米酒”,就是因為這個我一向不大喜歡的酸,竟然何以如此有層次。書讀過,生酛也飲過,今次終”以身作則”明自Kimoto生酛是何物。

WSET Tasting Note (Palate)
Sweetness: Sweet
Acidity: Medium+
Umani: Low
Alcohol: Medium
Body: Medium
Flavor Intensity: Medium+
Finish: Medium+

秋田紅葉 – 後記

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因為去年的青森紅葉之旅太精彩,今年決定encore,向南一點的東北秋田縣進發。

秋田的名氣遠不及青森,其實是兩種不同風味。青森是大山大嶺的大將之風;秋田是小家璧玉在暗角處給遊人警喜

跟線圖: 角館>田澤湖>岨谷峽>秋天>男鹿半島>羽後立莊>湯澤>美鄉町>角館

天氣不似預期,滂沱大雨、陰天、晴天都遇上,索性連天氣報告也不看,把厚/薄褸,雨傘通通放到車上,下車時才算。亦因為時晴時雨的天氣,帶來了數次跟彩虹相遇的驚喜。

自駕遊,就是隨時開車和停車的任性,是我最喜歡的旅遊方式。開著80、90年使的歌曲,駕著軑盤,專心向目的地進發。我不太在意這裡是否景點,那裡是否秘境。反正就是逃離都市,走進大自然。大自然是療養壓力的良方,看見青山、藍天、紅葉,人的腦袋會產生開心的能量。

這個行程很多偶遇,回頭看是整定。以為是事情出了狀況,原來是老天爺早鋪排了要行的道路。我相信,雙彩虹帶來了幸運!

起點也是終點 – 角館

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秋田紅葉之旅從開始,也在這裡結束。

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一星期後的角館放晴,我們也找緊機會重遊角館拍照。一星期後,不個天藍了,綠葉也開始轉色。”煙雨淒迷”,換上”陽光路上”,地方一樣,曲調不同,這就是大自然奧妙之處。

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把車子還了,踏上秋田新幹線,重回大城市,向東京出發!

 

雙彩虹及完整彩虹

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這幾天都是在下雨天和睛天中遊走,這些陰晴不定的日子,造就了彩虹。

在到雁の里ふれあいの森的自動車道,已遇上兩次彩虹,其中一條是整條彩虹。但自動車道,不能停車拍攝。

在離開雁の里的路上,彩虹再次出現。極驚喜的是,出現了雙彩虹,不久之後,其中一條彩虹更完整地在雲端透出來,跨越了湖的另一邊。

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因為在小路,可以停車。當然是立即下車,把雙彩虹及完整彩虹都拍下來。儘管中途突然下大雨,為是在所不惜的拍彩虹。

這是奇遇!雙彩虹在餘下的行程,不斷帶給我們好運氣。又或是說,這個行程是非常幸運,所以我們遇上了雙彩虹。

 

旅行,人生的旅遊上,其實驚喜處處,在乎的是,你會否停車 (旅途上),或停人來(人生的旅途上),去感受和欣賞這些驚喜。

湖畔的倒影 – 雁の里ふれあいの森

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在抵達位於美綠町雁の里下車時,心想,”咪又係另—個公園”。

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在公園裡有一條小路,小路後有一個湖畔,湖畔中間有座拱橋。陽光普照下,拱橋的倒影落在湖裡,上下相接,美下勝收。

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此時,腦袋一片空白,只想起了”再別康橋”和”湖畔的倒影”,大概是中學時的中文課文。

小安峽大噴泉之魔域桃源

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在駐車場對面,有一個”小安峽”步道的入口,行約百多級樓梯,約十分鐘,便會到達”小安峽大噴泉”,迎面而來是陣陣琉璜味。

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噴泉、琉璜味、綠樹、黃葉、小橋,腦子立即彈出”魔域桃源”四隻字。”魔域桃源”是80年代,由劉德華主演的古裝電視劇。電視劇情節早忘記得一乾二淨,但”魔域桃源”這四隻字正好形容這個地方。

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相對東北另一紅葉名所,奧入瀨,小安峽絕不失色,甚至有過之而無不及。不同之處,奧入瀨是大山大嶺的絕景;小安峽卻是小家壁玊式,地方不大,但就是有個人和獨特之處。奧入瀨可以遊一天,小安崎個多小時便可以走畢。

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知名度不及奧入瀨,好處是遊客相對地少,遇上今天的好天氣,簡真是相機的褔氣。

 

小安峽大噴泉 – 橋上

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小安峽原安排前一天。誰知因為在秋天市提汽車左鏡撞碎,租車公司以安全為由,要到就近的營業所換車。雖說是就近,但來回仍要三小時車。

一覺醒來,天氣很好。想起前一晚摸黑駛入溫泉旅館時,看到往小安峽的指示牌,心想,應該離此處不遠,就決定到小安峽。

嘩!不得了!前四天的紅葉還未轉色,但位於山上,天氣較凍的小安峽,樹葉已始變魚。紅、黃、綠爭妍鬥麗,顏色不規則地有層次,呈現出自然美。大噴泉安坐中間,這個天然奇觀,不禁,嘩,一聲!

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這裡應該是攝影熱點,因為橋上的拍友們出動長短火,絕不是一般旅客。

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事情總有安排似的。昨日天色陰暗,還下著大雨,如何美景也大打折扣。就是因為那汽車事故,行程延遲一日。就是這麼一天,遇上晴朗天氣,為這絕景加上最美的外衣!

往小安峽路上的Brief Stops

旅遊書上介紹的景點,為滿足讀者,很多時候要地方夠大、又或是曾經發生過甚麼重要事情。但很多時路邊的絕景,符合不到這兩項條件,便被遊人忽略。

拍得最美的照片,又往往就是這些路邊,名不經傳的地方。在往小安峽的個多小時東程,停了三次車。要拿出Swarm App Checkin才知道這是甚麼地方,有些地方,連訊號也沒有。

  1. 高松川戶平橋

稻田、小溪、紅橋

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  1. 稻庭城

看中兩邊稻田中的小路,送上汽車一架作點綴

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很喜歡影路和橋,這些橋已心儀已久,終於用自己鏡頭攝下來。訊號微弱,Checkin不到是甚麼地方

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絕景就在路邊!

 

秋之宮山莊

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一覺醒來,在酒店房打開窗,紅紅黃葉就在窗前,窗前美得像一幅畫,不枉在又濕滑、又摸黑、又窄的山路拐了兩個鐘。

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推介這個秋之宮派山莊。過往住過的溫泉酒店,大致分成兩類,一種是家庭式經型,很raw很有人情味,個旅館多是殘舊;另一種是大型溫泉酒店,設備齊全,卻人太多,個裝潢沒有旅館的殘舊。秋之宮屬中型,個非常新淨,大浴場設備不錯,有室內和戶外溫泉。房間也很新淨,床鋪舒適。

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羽後本莊之體驗日本人服務事件

行程原沒有包括羽後本莊這個地方,一切都是,緣份。

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話說前一天在男鹿回到秋天市的晚上,兩下得很大。走到秋田市內一條窄路上行,路面上車子多,地面因為下雨變得反半。已盡量靠右駛,但車子的左面竟然碰上燈柱,玻璃爆烈。

根據購買的租車保險,我們必需在事故翌日早上通知警署或營業所。可是,我們不懂日語,怎能致電營業所? 情急智生,在網上找不到電郵,便JR Rent A Car曾發出確認租車電郵,回那個電郵,來個白紙黑字也好。想到找日本朋友把英文翻譯成日文,同行友人在東京的同事主動提出替我們致電到營業所。

原來營業所已收到我們的電郵,當中附上已爆烈的左鏡。營業所認為沒有左鏡駕駛是非常危險 (其實我駕車多用shoulder check和後鏡,只有泊車才用左鏡)。營業所說,要派車到我們的所在地八塩いこいの森接我們到就近羽後立莊的JR Rent A Car,然後換一架車子給我們。

這是頗匪夷所思的服務,但營業所說要數小時才到八塩いこいの森,這個地方是甚麼店鋪和食肆也沒有,怎能渡過數小時? 我們便提出我們駕車到羽後立莊的JR Rent A Car營業所換車,GPS告訴我們,只需40分鐘。

那麼,我們便到達JR Rent A Car羽後立莊駅的營業所,車子已準備好,相同型號,不同顏色吧。

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辦好換車手續,營業員不但禮貌周周,還送上毛巾和紙巾給我們!明明是我把車子的左鏡撞到吧!

這是一個新鮮的體驗!我們在羽後立莊吃個午飯,再駕車到湯澤的秋之宮溫泉酒店。雨還是一直下,這條路車子不多,路濕反光,加上道路很黑,非常集中駕駛後,雙眼世頗為疲倦,那晚浸過溫泉,倒頭大睡!

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